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オーガニッククッキングクラスのお知らせ!
オーガニックベジタリアン料理を、お洒落に、楽しみながら作りましょう!
次回クッキングクラスの日程はまだ決まっておりません。決まり次第、当ブログにてご案内いたします。
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カテゴリ:フード( 89 )
キウイのノンアルコールモヒート
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アルコールを入れていない、モヒート。
冷蔵庫にあったキウイを入れて・・
ミントとキウイを軽くつぶし、グラスに入れて・・・
メープルシロップ、レモン絞り汁、スパークリングウォーターを入れて、かき混ぜて・・

美味しい~!!
暑さの救世主です。
家にあるフルーツ、何を入れても美味しいと思いますよ♪


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by spiritualkitchen | 2008-07-06 14:30 | フード
茄子のタイ風グリーンカレー
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余ってたココナッツミルクを使った、茄子のグリーンカレー。
ハーブを盛りだくさん・・・!!
コリアンダー、ハーブ、レモングラスをたっぷりと、にんにくとしょうが、それにオイル、レモンを加えて、すり鉢ですりつぶして・・
炒めた茄子に、コリアンダー(パウダー)、クミンを入れてあわせ炒め、そこにすりつぶしたハーブ、ココナッツミルクを入れて・・
エスニックな香りが最高です!
塩、こしょうで味を整えて・・・
コリアンダー、砕いたナッツをかけて出来上がり!!

タイカレーが苦手な友人も、美味しい!!って食べてくれました♪
嬉しいです!!


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by spiritualkitchen | 2008-07-05 22:04 | フード
紅茶の寒天ゼリー ココナッツミルクシロップかけ
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スイーツも、さらっと冷たいものが欲しくなる毎日。
しかも、暑いから、簡単に出来るものがいいですね。
紅茶を寒天でゆるめに固めて・・
ココナッツミルクにメープルシロップで甘みをつけて・・
ミントを飾って出来上がり!
簡単でしょ?
30分もあれば出来ますよ。
フルーツを入れると、もっと美味しそうですね!!


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by spiritualkitchen | 2008-07-04 22:24 | フード
恵比寿のパリ epi
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最近お気に入りのレストラン"epi"
まるで、小さなパリみたい♪
ここでアペリティフワイン"デュボネ"と、オリーブをつまみながら、ペンを片手にスピリチュアルキッチンのレシピを考えていました。
この"デュボネ"、赤ワインにコーヒー豆やオレンジの皮、スパイスを加えて熟成させたものらしいです。

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ね、小さなパリでしょう・・?

一人でも気軽に来れて、美味しい・・素敵なお店!


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by spiritualkitchen | 2008-07-04 11:44 | フード
爽やかレモネード
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暑い時は、やっぱりレモネード。
レモンを絞って、メープルシロップ、氷、水、それにカットしたレモンとたっぷりミントを入れて混ぜるだけ・・
ミントをたくさん入れると、爽やか感が増します!!
簡単に、別世界に連れて行ってくれる、ヒーリングドリンクです♪


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by spiritualkitchen | 2008-07-02 14:55 | フード
スパイシーコーン玄米ライス
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慌ただしい日が続いてるからでしょうか・・今日も気づけばスパイシーな料理です(笑)
みじん切りにした、にんにく、しょうがと玉ねぎ、それに、甘くて美味しいコーンを炒めて・・
クミン、ターメリック、しょうゆで味付け。
炊いた玄米に、カシューナッツと一緒に混ぜ合わせて・・
上に、コーンとターメリック、チリパウダーを炒めたものをのせて・・
ブラックペッパーをたっぷりふって、スパイシーに!

スープにも合うし、魚や肉に添えても美味しそうですね!!


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by spiritualkitchen | 2008-07-01 22:33 | フード
じゃがいもとエリンギのトムヤムスープ
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毎日、スパイシーなものが食べたくなります。
今日は、ベランダガーデンのレモングラスをたっぷり使って、スープを作りました。
みじん切りにした、にんにく、レモングラス、しょうが、スライスした玉ねぎを炒めて・・・
カットしたトマト、余ってたトマトソース、じゃがいも、水を入れて・・
じゃがいもに火が通ったら、エリンギを入れて、ニョクマム、チリパウダー、塩、こしょうで味付け。
たっぷり香菜をのせて、出来上がり!!

エビを使ったトムヤムクンは有名ですが、野菜だけのトムヤムスープもあっさりヘルシーで美味しいです!!


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by spiritualkitchen | 2008-07-01 11:37 | フード
キャラメルナッツ
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キャラメルを纏った、ナッツやドライフルーツって美味しい♪
今日は、アーモンド、くるみ、ドライブルーベリーを使って・・
メープルシロップで混ぜ合わせて、低温度のオーブンへ。

少し甘いものが欲しい時にピッタリなんですよ!
紅茶やコーヒーにもよく合います。

その時にあるもので簡単に作れるのが、何よりも嬉しいですね。


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by spiritualkitchen | 2008-06-30 20:19 | フード
なすの甘辛炒め ライスペーパー包み
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今日は、雨が降ってて、湿気もすごいですね。
こんな日は、ちょっぴりスパイシーなものが食べたくなります。

カットしたなすを炒めて、にんにく、メイプルシロップ、ニョクマム、粉唐辛子、こしょう、水を合わせたソースをかけて・・甘辛いなすの出来上がり。
お皿に、リーフレタス、ねぎ、香菜などの葉物と、ライスペーパーをたっぷりのせて・・
水に戻したライスペーパーに、好きな葉、なすを包んで・・
にんにく、チリ、ニョクマム、レモン、メープルシロップ、水を合わせたソースにつけていただきます。

美味しい〜!!スパイシーだし、野菜もたっぷりとれてヘルシーです!!


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by spiritualkitchen | 2008-06-29 20:00 | フード
きのことコーンのサラダ コーンドレッシング
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今が美味しいとうもろこしをたっぷり使ったソース。
茹でたコーンと炒ったカシューナッツ、昆布、オリーブオイル、水をミキサーにかけるだけ!
塩、こしょうで味をととのえて・・

炒めたきのことベビーリーフ、コーンのサラダにたっぷりソースをかけて・・
自然の甘さがとっても美味しいですよ!

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ソースが余ったから、もう1品作りました。
ソースに、クミン、コリアンダー、ターメリックを混ぜて・・
スライスした長いもをお皿に並べて、その上にソースをかけて・・
最後にバジルをちらして、"長いものカルパッチョ コーンソース"です。
甘くてスパイシーなソースが、長いもによく合います!!

この2品で、コーン1本分。
こんなに楽しめるなんて、幸せです♪


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by spiritualkitchen | 2008-06-28 21:07 | フード