お知らせ
オーガニッククッキングクラスのお知らせ!
オーガニックベジタリアン料理を、お洒落に、楽しみながら作りましょう!
次回クッキングクラスの日程はまだ決まっておりません。決まり次第、当ブログにてご案内いたします。
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by spiritualkitchen | 2008-08-27 14:53 | 料理教室
9月オーガニッククッキングクラスのお知らせ
9月のオーガニックベジタリアンクッキングクラスのお知らせです♪
(今まで行っていたスピリチュアルキッチンとは異なります。スピリチュアルキッチンの開催日は未定です。予めご了承ください。)
ゆったりと素敵な時間を一緒に過ごしましょう!

(日程)
9/18(木)11:00〜14:00
9/26(金)11:00〜14:00
※時間が延長する場合がございます。あらかじめご了承ください。

(場所)
恵比寿 (山手線「恵比寿駅」徒歩3分、日比谷線「恵比寿駅」徒歩1分)
※開催場所の詳細は、ご予約完了後、メールにてお知らせいたします。

(金額)
8,000円(3品・材料費込み) 
オプション:ビオワイングラス 800円(別途その場でお支払ください)

(キャンセル料)
前日キャンセル2500円  当日キャンセル5000円

(ご予約)
こちらよりご予約・お問い合わせください。
※ご予約確認後、詳細をメールさせていただきます。

今回は、夏の疲れをさらりと取れるような、メニューにしたいと思います♪
秋に入るまえに、体と心をリセットしましょうね。

「私はベジタリアンではないんですが・・」という質問をよく受けますが、私も完全なベジタリアンではないのでご安心ください(笑)♪
自分が気持ちいい食事をする事が、何よりも大切です。
参加者のほとんどが、ベジタリアンではないですしね。
ベジタリアンではないけれど、野菜が好き!という方をはじめ、健康のため、月に1度のデトックス!となど、来られる方は様々です。
ぜひ、ベジタリアンでない方も、気軽にご参加ください!
もちろん、ベジタリアン、ヴィーガンの方もお待ちしています♪


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by spiritualkitchen | 2008-08-26 23:50 | 料理教室
ゴーヤと玉ねぎのペペロンチーノ
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虫の音・・夏の終わりを感じますね。
でも、まだ夏を楽しみたくて、今日はゴーヤを使ったパスタを作りました。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱して、香りを出して。
そこに、ゴーヤと玉ねぎを入れて炒めて。
ゴーヤが苦かったらあらかじめ塩を振って、苦みを取ってくださいね。
塩、こしょう、しょうゆで味を整えて、砕いたナッツを入れて炒めて・・
茹でたパスタとゆで汁を加えて・・
適当にカットしたクランベリーを入れて、あえたら出来上がり!

美味しい〜!!
ゴーヤの苦みが苦手な人は、ナッツを入れてみてくださいね!
味がマイルドになりますよ。
クランベリーもアクセントになってすごくいい感じです♪


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by spiritualkitchen | 2008-08-25 22:25 | フード
鎌倉マクロビレストラン
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今日はベリーのレッスンの日。
この前、名前を覚えて来れなかったマクロビレストランに行ってきました。
今日こそ、名前をチェックしてきたのでご紹介しますね。
"Cafe Life Force"というお店!
お肉や魚料理もあって、マクロビオンリーじゃないところも素敵です!

今日は、私は"梅と大葉の玄米チャーハン"をオーダー。
すごく野菜もキラキラ美味しくて、ボリュームもあって、大満足でした。

レッスンが終わって。
友人とお茶してたら、なんだか足がモゾモゾして・・
なんだろう?と思って見てみたら、ビックリ!
コガネムシが、私のミュールの中に入ろうとしていました!!
なんでこんな室内に?しかも2Fに・・?
店員さんもビックリ!でした。
今年は、コガネムシに縁がある年・・これがこの夏2度目の遭遇なんですよ!


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by spiritualkitchen | 2008-08-22 22:48 | ショップ
なすとオクラとバジルのジンジャーカレースープ
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私は夏でもスープをよく食べます。
スープは、手軽に作れるから・・時間がない時なんかでも、冷蔵庫をチェックして・・
あまってる野菜をどんどん鍋に入れて、今日はイタリアン、韓国、インド、何テイスト?・・って考えながら、味付け。

今日は、なすとオクラ、それにベランダガーデンの摘みたてバジルを入れて、カレー風味にしました。
夏だから、長時間の料理はしたくないですもの。
短時間でサラッと出来るスープは最高ですね!


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by spiritualkitchen | 2008-08-20 19:58 | フード
シチリアの市場
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日曜日は、友人のパーティーのケータリングに行ってきました。
満月に合わせたパーティ。
爽やかな甘みのワインに合うように・・というリクエストに合わせて・・
"鯛とアボガドとグレープフルーツのカルパッチョ"や"夏野菜のフリット ケッパーソース添え"、"ミントティーのジュレと梨のマリネ"などを作ってきました。
みんな、美味しい!って喜んでくれて、楽しい時間はあっという間に過ぎて・・
気がついたら、朝!!
結局、30時間くらいずっと起きっぱなし!!もう、ビックリ!!
さすが、満月パワーですね。

今日は写真がないので、7月に行ったシチリアの写真をご紹介。
これは、パレルモという都市にある、ウッチリア市場で撮った写真。
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お店の横に、無造作に積まれてる野菜も、とても元気。
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市場の路地裏で遊んでた、兄弟。

写真を見るだけで、パワーをもらえますね!


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by spiritualkitchen | 2008-08-19 22:32 | フード
オクラとなすのスパイシーフリット
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オーガニックのオクラって、見た目もすごくたくましい。
そのパワーをシンプルに味わいたくて、フリットにしました。

オクラは縦半分、なすは棒状にカットして・・
カレーパウダーを混ぜた薄力粉に、オクラとなすを混ぜて・・
オリーブオイルでカラッと揚げる。
揚げたてに、塩とカレーパウダーを振って出来上がり。

玄米とあわせれば、簡単ランチプレートですね。
レモンをギュっと絞っていただきます。
本当に、オクラって美味しい!!


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by spiritualkitchen | 2008-08-16 14:45 | フード
大葉ペーストとなすのパスタ
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今日も、月がキレイですね。
ここのところ、気がつくと、毎日ぼーっと眺めてます・・
来月、十五夜に何かイベントしたいなぁ、なんて思ったりしもしています。
月を見ながら、オーガニックなお月見スウィーツを味わう、なんて素敵ですよね。

今日は、この前の大葉ペーストを使ってパスタを作りました。
にんにくのみじん切りと茄子を炒めて、パスタとペーストをあえるだけ・・
簡単です!
今日は、冷蔵庫にちょっとだけ残ってた、トマトといんげんも一緒に入れましたよ。

すごく美味しい!!
大葉のほんのりした香りが、茄子の甘みとよく合っていて・・
トマトも入れて大正解!


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by spiritualkitchen | 2008-08-15 23:21 | フード
梨のメープルシロップソテー
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梨をメープルシロップで数分ソテーして・・
クランベリーと一緒にトーストにかけて。

太陽の光を浴びながらの朝食は、気持ちがいいですよね!
大好き♪


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by spiritualkitchen | 2008-08-14 07:54 | フード
いんげんとトマトの大葉ペーストサラダ
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大葉って、パックや束で売られていて、全部使い切れない・・なんて事もよくありますよね。
だから私は、買ったらすぐにペーストを作っておきます。
いろんな料理に使えるし、簡単で便利なんですよ。

今日は、ペーストといんげん、トマトをあえただけのシンプルなサラダ。
カットした大葉、オリーブオイルをすり鉢にいれて、大葉をすりこぐように旨味を出して・・
そこにレモンをギュッと絞って、塩、こしょうで味付け。
お好みの固さになるように、オリーブオイルで調節して、ペーストの出来上がり。

美味しい〜!!
しみじみ、体に染み渡る感じ・・
さっぱりしたペーストが、いんげんの甘みを引き出しています!

明日はこのペーストで何を作ろう??
早速、明日のことまで考えています(笑)
パスタにしても美味しいし、お粥にのせても美味しそう。


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by spiritualkitchen | 2008-08-13 16:19 | フード